准备食材
- 韭菜籽 适量
- 猪肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 韭菜籽洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，加入少量生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 姜切成末，蒜切成末，葱切成葱花。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制韭菜籽
- 锅中留少量油，加入姜蒜末和葱花炒香。
- 加入韭菜籽，快速翻炒均匀。
4. 加入猪肉
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与韭菜籽一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量生抽、盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
6. 出锅
- 最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 韭菜籽的炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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总结
韭菜籽炒肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的韭菜籽炒肉，为家人带来美味的享受。