辣椒玉米拌田螺是一道集鲜、香、辣、甜于一体的家常美食，不仅制作简单，而且美味可口，非常适合忙碌的日常餐桌上。下面，就让我带你走进这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 田螺：500克
- 玉米：2根
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：处理田螺
- 将田螺放入清水中浸泡，每天换水几次，直到田螺吐净泥沙。
- 将处理干净的田螺放入沸水中焯水，煮至田螺开口即可捞出，备用。
步骤二：处理玉米和辣椒
- 将玉米洗净，切成段，再切成粒。
- 将红椒和青椒洗净，切成粒。
步骤三：制作调味汁
- 在碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、醋、花椒粉和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入玉米粒和辣椒粒翻炒至断生。
- 加入焯好水的田螺，快速翻炒均匀。
- 倒入调味汁，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调味汁的味道。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的辣椒玉米拌田螺盛出，撒上香菜点缀。
- 一道美味的辣椒玉米拌田螺就完成了！
小贴士
- 田螺在焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 玉米粒和辣椒粒的切法可以根据个人喜好调整。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
辣椒玉米拌田螺，简单易学，美味又下饭。快快动手，为家人和朋友准备这道美味的家常菜吧！