香菜牛肉，一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，深受大众喜爱。今天，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱，了解其做法与营养。
准备食材
- 牛肉：300克
- 香菜：适量
- 姜片：2片
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
焯水香菜牛肉的做法
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、姜片、食盐，腌制15分钟。
2. 焯水
将腌制好的牛肉片放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。
3. 加入香菜
待水开后，加入香菜，煮至牛肉变色，捞出备用。
4. 调味
锅中加入适量的食用油，放入姜片，炒香后加入生抽、老抽，倒入焯好水的香菜牛肉，翻炒均匀。
5. 出锅
炒至汤汁收紧，即可出锅装盘。
营养揭秘
1. 牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有增强免疫力、补充能量的作用。
2. 香菜
香菜具有独特的香气，能够提味增鲜。此外，香菜还具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效。
3. 姜片
姜片具有温中散寒、解表发汗的作用，对于感冒初期有一定的缓解作用。
4. 料酒
料酒具有去腥增香的作用，能够提升菜肴的口感。
小贴士
肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味，口感也会更佳。
焯水时，注意撇去浮沫，以免影响口感。
香菜牛肉的火候不宜过大，以免烧焦。
适量加入生抽和老抽，可以增加菜肴的色泽和风味。
家常美味，焯水香菜牛肉的做法简单易学，营养丰富。赶快动手试试吧，让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩！