西红柿炒大虾，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。今天，就让我来给大家揭秘这道家常菜的制作秘诀，让你在家也能轻松做出营养满分、下饭十足的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜大虾 200克
- 西红柿 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 将大虾剪去虾须、虾脚，去掉虾线，清洗干净，沥干水分备用。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒虾
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾，中火翻炒至虾壳变色，表面微微焦黄。
- 转小火，继续翻炒至虾肉变色，捞出备用。
步骤三：炒西红柿
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 调入盐、糖、生抽，翻炒均匀。
步骤四：合炒
- 将炒好的虾重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒。
- 根据个人口味，可以加入少许老抽调色。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 炒虾时，油温不宜过高，以免虾肉过老。
- 西红柿切块时，可以稍微切大一点，这样炒出来的西红柿口感更好。
- 加入生抽和老抽时，要根据个人口味适量添加，以免过咸或过黑。
营养分析
西红柿炒大虾是一道营养丰富的家常菜。大虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有很好的滋补作用。西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、降低血脂、保护心血管等功效。两者搭配，既美味又营养，是一道不可多得的家常美食。
现在，你学会如何制作西红柿炒大虾了吗？赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！