在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增添家的温馨。今天，就让我带你走进厨房，一起学习如何制作一道色香味俱全的“大师级白萝卜炒肉”。这道菜简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
准备材料
- 白萝卜：1根（约500克）
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人喜好调整）
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将白萝卜去皮，切成薄片，用清水冲洗后沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒去籽切片，葱切段。
2. 炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒萝卜
- 锅中留底油，加入姜片和大蒜爆香。
- 下入白萝卜片，加入适量盐，快速翻炒至萝卜片透明。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒片和葱段。
- 快速翻炒均匀，让肉片、萝卜片和青红椒片充分混合。
5. 出锅
- 炒至所有食材熟透，根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒萝卜时火候要大，快速翻炒，以免萝卜炒得太烂。
- 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱来增加风味。
这道白萝卜炒肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。现在，你学会了吗？快去试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的大师级白萝卜炒肉！