刀豆炒猪肉片是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它结合了刀豆的清甜和猪肉的鲜美，不仅味道可口，而且营养均衡。下面，我将详细地介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出色香味俱全的美味佳肴。
刀豆炒猪肉片的食材准备
主料
- 猪里脊肉 200克
- 刀豆 150克
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
刀豆炒猪肉片的制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 刀豆去筋，切成小段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜和青红椒丝，翻炒均匀。
步骤三：炒刀豆
- 下入刀豆段，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 待刀豆炒至断生，下入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
- 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
刀豆炒猪肉片的营养价值
刀豆
- 刀豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养元素，具有很好的滋补作用。
- 刀豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
猪里脊肉
- 猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养素，有助于增强体质。
- 猪里脊肉中的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
刀豆炒猪肉片的烹饪技巧
- 肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 刀豆要提前焯水，去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 炒刀豆时，要快速翻炒，以免刀豆炒烂。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的刀豆炒猪肉片。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合全家人享用。快来动手试试吧！