刀豆烩菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。接下来，我们就来详细了解一下刀豆烩菜的做法以及它的营养功效。
刀豆烩菜的做法
材料准备
- 刀豆：500克
- 猪肉：150克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉：适量
制作步骤
- 刀豆处理：将刀豆去头去尾，切成约2厘米长的段，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：将葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 炒刀豆：放入刀豆段，大火翻炒，炒至刀豆表面微黄。
- 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与刀豆一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加青红椒：放入青红椒，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅：待汤汁浓稠，刀豆和猪肉熟透，即可出锅装盘。
刀豆烩菜的营养功效
刀豆的营养价值
- 蛋白质：刀豆中含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。
- 膳食纤维：刀豆富含膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。
- 矿物质：刀豆中含有钾、铁、钙等矿物质，有助于维持身体健康。
猪肉的营养价值
- 蛋白质：猪肉含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素。
- 脂肪：猪肉含有适量的脂肪，可以为人体提供能量。
- B族维生素：猪肉中含有丰富的B族维生素，有助于提高新陈代谢。
整体功效
- 增强体质：刀豆烩菜富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，有助于增强体质。
- 促进消化：刀豆中的膳食纤维有助于促进消化，预防便秘。
- 提高免疫力：猪肉中的蛋白质和B族维生素有助于提高免疫力。
总的来说，刀豆烩菜是一道营养丰富、美味可口的佳肴，非常适合家人朋友一起享用。希望这篇文章能帮助你更好地了解刀豆烩菜的做法和营养功效。