在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单却营养丰富的家常美食。今天，就让我来为大家分享一道色香味俱佳的淮山玉米肉丸子，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，快来看看吧！
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉馅：500克
- 淮山：200克
- 玉米粒：100克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 面粉：适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 淮山处理：将淮山去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 玉米粒处理：将玉米粒清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
- 猪肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。
步骤二：制作肉丸子
- 混合馅料：将焯好水的淮山块和玉米粒放入肉馅中，加入面粉，搅拌均匀，使馅料粘稠。
- 捏丸子：用手将馅料捏成大小均匀的丸子。
步骤三：烹饪丸子
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，加热至五成热。
- 炸丸子：将肉丸子放入油中，小火炸至金黄色，捞出沥油。
步骤四：出锅装盘
- 调味：在炸好的肉丸子上撒上适量的盐和葱花。
- 装盘：将炸好的肉丸子装盘，即可享用。
小贴士
- 淮山去皮：淮山中含有一定的皂素，容易引起皮肤过敏，因此在处理淮山时，一定要去皮。
- 焯水：焯水可以去除淮山和玉米粒中的多余淀粉，使口感更加鲜美。
- 火候：在炸丸子时，火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的淮山玉米肉丸子就完成了。它不仅色泽诱人，而且口感丰富，营养均衡。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！