胡椒猪肚鸡，一道色香味俱全的粤菜，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法，并公开食材清单，让你在家也能轻松制作。
食材清单
- 猪肚：1个（约500克）
- 鸡：1只（约1000克）
- 胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 红枣：适量
- 陈皮：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肚清洗干净，去除多余的油脂和杂质。鸡清洗干净，斩成块状。生姜切片，葱切段。
2. 猪肚处理
将猪肚放入盆中，加入适量的盐和生粉，用手揉搓，去除猪肚表面的污垢。然后用清水冲洗干净，重复此步骤，直到猪肚表面变得光滑。
3. 煮猪肚
将处理好的猪肚放入锅中，加入适量的水，放入生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，煮至猪肚变软。
4. 准备胡椒
将胡椒研磨成粉末，备用。
5. 炖鸡
将煮好的猪肚切成块状，与鸡块一起放入锅中，加入适量的水，放入香叶、八角、花椒、红枣、陈皮，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。
6. 调味
待鸡肉炖至熟烂，加入适量的盐和胡椒粉末，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
7. 出锅
将炖好的胡椒猪肚鸡盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 猪肚在处理时，要反复清洗，确保干净。
- 猪肚和鸡肉炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 胡椒粉的用量可以根据个人口味调整。
胡椒猪肚鸡是一道营养丰富的家常菜，做法简单，味道鲜美。希望这份详细的制作方法和食材清单能帮助你在家制作出美味的胡椒猪肚鸡。快快动手试试吧！