在繁忙的生活中，为自己和家人准备一顿营养丰富的家常菜，无疑是一种享受。今天，就让我来教大家如何炖出一道既美味又营养的黄豆玉米猪蹄。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含胶原蛋白，对于爱美的女士来说更是不容错过的美食。
准备食材
- 猪蹄：2个（约500克/个）
- 黄豆：100克
- 玉米：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
烹饪步骤
1. 猪蹄预处理
- 将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛和杂质。
- 将猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除腥味。
2. 黄豆和玉米预处理
- 黄豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 玉米洗净，切成段。
3. 炖煮猪蹄
- 锅中放入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角和香叶，炒香。
- 放入处理好的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀裹上调料。
- 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使猪蹄上色。
- 加入足够的水，水量要没过猪蹄。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
4. 加入黄豆和玉米
- 猪蹄炖至半熟时，加入黄豆和玉米，继续炖煮30分钟。
5. 调味出锅
- 猪蹄炖至酥烂，加入适量的盐调味。
- 炖至黄豆和玉米熟透，即可出锅。
小贴士
- 猪蹄在炖煮过程中，水量要充足，以免烧干。
- 炖煮时间根据猪蹄的大小和硬度进行调整，确保猪蹄炖至酥烂。
- 炖煮过程中，可以适当调整调料的用量，以适应个人口味。
通过以上步骤，一道美味的家常黄豆玉米猪蹄就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出一道令人垂涎的美味！