夏天，炎炎烈日下，来一盘清爽的黄瓜咸鸭蛋拌豆腐，简直是解暑佳品。这道菜做法简单，营养丰富，是家常菜中的经典之作。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！
准备食材
- 黄瓜 1根
- 咸鸭蛋 2个
- 老豆腐 1块
- 香菜 适量
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 咸鸭蛋煮熟，去壳，蛋白切成小块，蛋黄压碎备用。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 香菜洗净，切成碎末。
第二步：调制酱汁
- 在碗中，加入酱油、香醋、蒜末、盐、糖，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调好的酱汁倒入黄瓜丝中，拌匀，腌制10分钟。
第三步：拌制黄瓜咸鸭蛋拌豆腐
- 将腌制好的黄瓜丝、咸鸭蛋、老豆腐放入大碗中，加入香菜末和芝麻。
- 再次搅拌均匀，使食材充分混合。
- 盛入盘中，即可享用。
小贴士
- 黄瓜丝不宜切得太细，以免口感太嫩，影响口感。
- 咸鸭蛋的咸味可以根据个人口味调整，不喜欢太咸的可以少放一些。
- 焯水去除豆腐的豆腥味，可以让豆腐口感更佳。
- 香菜和芝麻可以增加菜肴的香气，根据个人口味选择是否添加。
这道黄瓜咸鸭蛋拌豆腐简单易做，营养丰富，适合夏天食用。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的家常菜！