在忙碌的生活中，一顿简单又美味的家常烩菜米饭无疑能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来教你一招，让米饭香浓不油腻，孩子也会超爱吃的烩菜米饭做法。
选材与准备
原料：
- 米饭：2人份
- 瘦猪肉：150克
- 土豆：1个
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
准备：
- 瘦肉切成薄片，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟。
- 土豆和胡萝卜去皮，切成小块。
- 青豆洗净备用。
- 葱切段，姜蒜切片。
烩菜米饭制作步骤
第一步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
- 出锅备用。
第二步：炒蔬菜
- 锅中留底油，下入土豆块和胡萝卜块，翻炒至表面微黄。
- 加入青豆，继续翻炒。
第三步：烩制
- 将腌制好的肉片重新放入锅中，加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味。
- 加入适量的清水，水量以没过所有食材为宜。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。
第四步：煮米饭
- 另起锅，加入适量的水，放入洗净的米饭。
- 大火烧开后转小火，煮至米饭熟透。
第五步：混合
- 将煮好的米饭盛出，放入碗中。
- 将烩好的肉片和蔬菜连同汤汁一起倒在米饭上。
小贴士
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
- 土豆和胡萝卜不宜切得太小，以免煮烂。
- 烩菜时，加入的水量要适中，过多会使米饭过于湿润。
- 米饭可以提前煮好，这样在烩菜的时候就不会耽误时间。
这样一锅色香味俱全的烩菜米饭就完成了，简单几步，就能让全家人都享受到美味的家常菜。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！