鸡内金炖鱼汤是一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家享受这道美食。
准备材料
- 鲫鱼一条（约500克）
- 鸡内金10克
- 姜几片
- 葱一根
- 香菜少许
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
制作步骤
1. 鲫鱼处理
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，以便于煎鱼时不粘锅。
- 在鱼身两侧划几道浅口，便于入味。
2. 鸡内金处理
- 将鸡内金用清水冲洗干净，备用。
3. 煎鱼
- 热锅凉油，油温五成热时放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。
- 煎鱼时，可以在鱼身上撒一点盐，有助于煎出鱼的香味。
4. 炖汤
- 在煎鱼的锅中加入适量的清水，放入姜片和鸡内金。
- 大火烧开，撇去浮沫。
- 转小火慢炖，炖约30分钟，让鱼汤更加鲜美。
5. 调味
- 炖至鱼汤呈奶白色，放入适量的盐和料酒调味。
- 继续炖煮5分钟，让味道更加浓郁。
6. 出锅
- 关火，撒上香菜点缀。
- 将炖好的鱼汤盛入碗中，即可享用。
小贴士
- 鱼煎至两面金黄后，汤色会更加鲜美。
- 炖鱼汤时，火不宜太大，以免鱼汤变浑。
- 鸡内金有补气养血、健脾益肾的功效，适合体质虚弱的人群食用。
通过以上步骤，一道营养滋补的鸡内金炖鱼汤就完成了。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的家常菜！