家常美食，往往承载着家的温暖和味道。今天，我要向大家介绍一道简单又营养的家常菜——酱排骨，搭配新鲜的玉米和胡萝卜，既美味又健康。
酱排骨的制作步骤
准备材料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1小块
- 香叶：2片
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作过程
排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
配料准备：生姜切片，大蒜拍碎，八角、桂皮、香叶备用。
炒香调料：锅中放少量油，油热后放入姜片、大蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
加入排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
调味：加入老抽、生抽、白糖、料酒、冰糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
加水炖煮：向锅中加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
加入玉米和胡萝卜：排骨快炖好时，将玉米和胡萝卜切块加入锅中，继续炖煮15分钟。
收汁出锅：待排骨炖至酥烂，玉米和胡萝卜煮熟，将锅中汁液收浓，即可出锅。
玉米胡萝卜的营养价值
- 玉米：含有丰富的膳食纤维、B族维生素和维生素E，有助于消化，还能提供丰富的碳水化合物和微量元素。
- 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益，同时还能增强免疫功能。
小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。
- 炖排骨时，注意不要过早加盐，以免肉质不易酥烂。
- 玉米和胡萝卜的加入不仅增加了菜肴的口感，还大大提升了营养价值。
这样一道家常美味酱排骨，搭配鲜嫩的玉米和胡萝卜，不仅色香味俱全，而且营养丰富。赶快动手尝试吧，让家人一起享受这份温馨和美味吧！