家常美食,往往承载着家的温暖和味道。今天,我要向大家介绍一道简单又营养的家常菜——酱排骨,搭配新鲜的玉米和胡萝卜,既美味又健康。
酱排骨的制作步骤
准备材料
- 排骨:500克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 八角:2颗
- 桂皮:1小块
- 香叶:2片
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
制作过程
排骨处理:将排骨洗净,放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
配料准备:生姜切片,大蒜拍碎,八角、桂皮、香叶备用。
炒香调料:锅中放少量油,油热后放入姜片、大蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
加入排骨:将焯水后的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
调味:加入老抽、生抽、白糖、料酒、冰糖和适量的盐,继续翻炒均匀。
加水炖煮:向锅中加入清水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
加入玉米和胡萝卜:排骨快炖好时,将玉米和胡萝卜切块加入锅中,继续炖煮15分钟。
收汁出锅:待排骨炖至酥烂,玉米和胡萝卜煮熟,将锅中汁液收浓,即可出锅。
玉米胡萝卜的营养价值
- 玉米:含有丰富的膳食纤维、B族维生素和维生素E,有助于消化,还能提供丰富的碳水化合物和微量元素。
- 胡萝卜:含有丰富的胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,对眼睛健康有益,同时还能增强免疫功能。
小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味和杂质,使炖出来的排骨更加鲜美。
- 炖排骨时,注意不要过早加盐,以免肉质不易酥烂。
- 玉米和胡萝卜的加入不仅增加了菜肴的口感,还大大提升了营养价值。
这样一道家常美味酱排骨,搭配鲜嫩的玉米和胡萝卜,不仅色香味俱全,而且营养丰富。赶快动手尝试吧,让家人一起享受这份温馨和美味吧!
