夏日炎炎，食欲不振是很多人都会遇到的问题。这时候，一碗清爽可口的炒荞麦挂面搭配绿豆汤，不仅能解暑降温，还能补充营养，为忙碌的一天注入活力。下面，就让我为大家揭秘这道家常美味的制作方法。
荞麦挂面的营养价值
荞麦挂面是一种以荞麦面粉为主要原料制成的面条，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。荞麦中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，有助于消化；蛋白质则有助于增强免疫力；维生素和矿物质则能够为身体提供多种营养。
炒荞麦挂面的制作方法
准备材料
- 荞麦挂面：适量
- 鸡蛋：1个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
面条处理：将荞麦挂面放入沸水中煮熟，捞出后过一遍冷水，备用。
蔬菜处理：胡萝卜、青椒、洋葱切丝；葱、姜、蒜切碎。
炒制面条：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。
加入蔬菜：将胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝放入锅中翻炒均匀。
加入面条：将煮熟的荞麦挂面放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至鸡蛋熟透，出锅装盘。
绿豆汤的制作方法
准备材料
- 绿豆：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
绿豆浸泡：将绿豆用清水浸泡2小时左右。
煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花。
加冰糖：将冰糖放入锅中，煮至溶化。
出锅装碗：将煮好的绿豆汤盛出，装入碗中即可。
总结
炒荞麦挂面搭配绿豆汤是一道简单易做、营养丰富的家常美食。在炎炎夏日，这道美食不仅能解暑降温，还能为身体补充所需营养。赶快动手尝试一下吧！