海星水煮肉，听起来是不是有点奇特？但别小看了这道菜，它融合了川菜的水煮肉与海鲜的鲜美，既满足了味蕾，又兼顾了营养。接下来，就让我带你一探究竟，揭秘这道家常美味。
海星水煮肉的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 海星：新鲜的海星，建议选择个头适中、色泽鲜艳的。
- 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片。
- 豆芽：新鲜豆芽，洗净备用。
- 青蒜：洗净切段。
- 姜蒜末：适量。
- 郫县豆瓣酱：适量。
- 花椒粉：适量。
- 食用油：适量。
海星水煮肉的做法
1. 海星的预处理
首先，将海星放入盐水中浸泡一段时间，去除杂质。然后，将海星放入锅中焯水，去除腥味。
2. 猪肉切片
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少量食用油，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。
4. 下肉片翻炒
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入豆芽和海星
将焯好水的豆芽和海星放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味出锅
加入适量的盐、胡椒粉、花椒油调味，翻炒均匀后，撒上青蒜末，即可出锅。
海星水煮肉的营养功效
1. 海星
海星含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。
2. 猪肉
猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脏腑的作用。
3. 豆芽
豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。
4. 青蒜
青蒜具有杀菌、消炎、降血压的功效。
总结
海星水煮肉是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。学会了这道菜的做法，你可以在家里为家人和朋友准备一道美味的佳肴。快来试试吧！