在我国的美食地图上，每个地方都有其独特的风味和传统美食。今天，我们就来揭秘一道来自河南省鹿邑的特色美食——香菜蛋炒饭。这道菜色香味俱佳，简单易做，是家常餐桌上的佳品。学会这道菜，不仅能让家人大饱口福，还能让你在朋友面前展示厨艺，赢得赞誉！
香菜蛋炒饭的制作原料
- 大米：适量，提前浸泡30分钟，使其更加松软
- 鸡蛋：2-3个，根据个人口味调整
- 香菜：适量，洗净切碎
- 胡萝卜：适量，洗净切丝
- 青豆：适量，洗净备用
- 红椒：适量，洗净切丝
- 葱：适量，洗净切碎
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
香菜蛋炒饭的制作步骤
步骤一：准备食材
将大米提前浸泡30分钟，胡萝卜、青豆、红椒分别洗净切丝，香菜洗净切碎，葱洗净切碎。
步骤二：炒饭
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱花爆香。
- 倒入浸泡好的大米，用铲子快速翻炒均匀，炒至大米颗粒分明。
- 加入料酒，翻炒均匀，去腥增香。
- 加入胡萝卜丝、青豆、红椒丝，继续翻炒均匀。
- 打入鸡蛋液，用铲子快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在米饭上。
- 加入香菜碎，翻炒均匀，撒上适量盐调味。
步骤三：出锅装盘
将炒好的香菜蛋炒饭盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 大米提前浸泡可以缩短烹饪时间，使米饭更加松软。
- 炒饭时火候要掌握好，不宜过大，以免米饭炒焦。
- 鸡蛋液打入后要快速翻炒均匀，以免鸡蛋变硬。
- 香菜、胡萝卜、青豆、红椒等配菜可以根据个人口味进行调整。
学会这道鹿邑特色香菜蛋炒饭，不仅能让你在家人朋友面前展示厨艺，还能让这道家常美食成为你餐桌上的常客。快来试试吧，相信你一定能做出美味的香菜蛋炒饭，让家人都夸赞！