酸奶麻花，这道看似普通却极具魅力的家常美食，不仅味道香脆可口，而且富含营养，是家人聚餐时的绝佳选择。今天，就让我带你一起揭秘如何自制香脆惠民酸奶麻花，轻松征服家人的味蕾。
准备食材
要制作香脆的酸奶麻花，首先需要准备以下食材：
- 高筋面粉：500克
- 温水：200毫升
- 干酵母：5克
- 酸奶：150毫升
- 糖：50克
- 盐：2克
- 猪油或植物油：适量
- 白芝麻：适量
酱油麻花制作步骤
步骤一：和面
- 将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐放入盆中，加入酵母水、酸奶，用手揉成光滑的面团。
- 加入猪油或植物油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，约需1-2小时。
步骤二：分割、搓条
- 将发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓排气。
- 将面团分割成均匀的小剂子。
- 将每个小剂子搓成长条，长度约为20厘米。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量油，油温升至5成热时（约150℃）。
- 将搓好的麻花条放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。
- 注意油温不宜过高，以免炸焦。
步骤四：撒芝麻、冷却
- 将炸好的麻花撒上白芝麻，轻轻摇动使芝麻粘附。
- 将麻花放在晾网上，冷却至室温。
香脆惠民酸奶麻花的小贴士
- 发酵时间要适中，过短或过长都会影响口感。
- 炸麻花时油温不宜过高，以免炸焦。
- 酸奶可以提前加热至室温，与酵母水混合使用，加速发酵过程。
- 白芝麻可以在炸制前提前炒香，口感更佳。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香脆惠民酸奶麻花。这道家常美食不仅口感香脆，而且营养丰富，是家人聚餐时的佳肴。快来试试吧，让你的家人也为这道美味的酸奶麻花倾倒！