在寒冷的冬季，一碗热腾腾的咸排骨炖白菜粉丝无疑是温暖身心的佳肴。这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，适合全家老少食用。下面，就让我来为大家揭秘这道家常美味的制作过程和营养搭配。
选材与准备
1. 原料
- 排骨：500克
- 白菜：1颗
- 粉丝：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
2. 准备工作
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 白菜洗净，切成块状。
- 粉丝用温水泡软。
烹饪步骤
1. 炖排骨
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、蒜瓣，放入焯好水的排骨。
- 加入酱油、料酒、白胡椒粉，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
2. 炖白菜粉丝
- 另起锅，加入适量水，放入泡软的粉丝。
- 粉丝煮至软熟后，捞出备用。
3. 合炖
- 将炖好的排骨捞出，放入砂锅中。
- 加入白菜块，继续炖煮10分钟。
- 加入粉丝，继续炖煮5分钟。
- 调入盐、鸡精，搅拌均匀。
营养搭配
1. 蛋白质
排骨富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
2. 碳水化合物
粉丝提供碳水化合物，为身体提供能量。
3. 维生素
白菜富含维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒。
4. 矿物质
排骨中的钙、磷等矿物质有助于骨骼健康。
小贴士
- 排骨焯水时，可加入少许料酒去腥。
- 粉丝不宜煮得太久，以免口感变差。
- 白菜炖煮时间不宜过长，以免营养流失。
在这个寒冷的冬季，来一碗咸排骨炖白菜粉丝，既能暖身，又能补充营养。赶快动手尝试吧！