香菇炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀，让你轻松学会，让家人健康又开心。
食材准备
主料
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
辅料
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成片状。
- 青红椒洗净，去籽，切成条状。
步骤二：炒鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，炒至变色。
- 加入姜片、蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入香菇
- 将炒好的鸡肉盛出，锅中留底油。
- 放入香菇片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：炒制完成
- 将炒好的鸡肉重新放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
- 加入青红椒条，炒至断生。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
营养搭配
鸡肉
鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。鸡肉中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，非常适合家庭食用。
香菇
香菇具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。香菇中的香菇多糖具有抗肿瘤、抗病毒、增强免疫力等作用。
青红椒
青红椒富含维生素C、维生素A和膳食纤维，具有抗氧化、抗衰老、促进消化等作用。
小贴士
- 鸡肉腌制时，可以加入少许生抽和料酒，使鸡肉更加鲜美。
- 炒香菇时，不要炒得太久，以免失去口感。
- 加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜美，但不要太多，以免影响口感。
学会这道香菇炒鸡，不仅能让你和家人享受美食，还能保证营养均衡，让家人健康又开心。快动手试试吧！