在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人准备一道美味的家常菜，不仅能增进家庭感情，还能让生活充满乐趣。今天，就让我们一起来学习如何制作一道香辣可口的酒泉洋葱肉片，让你的餐桌瞬间提升档次。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
- 洋葱：1个
2. 调料
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，洋葱切丝，葱、姜切末。
- 将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜末爆香，再加入干辣椒炒香。
步骤三：炒制洋葱
- 将洋葱丝放入锅中，翻炒至洋葱丝变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入鸡精，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味，口感也更佳。
- 腌制肉片时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒制洋葱时，火候不宜过大，以免洋葱炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道香辣可口的酒泉洋葱肉片就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的家常菜！