家常美味：开创新意，学会做五款诱人开花馒头

第一款：玫瑰馒头

材料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 白砂糖 30g
• 温水 250ml
• 玫瑰花瓣 10片

制作步骤

1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母融化。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖，用筷子搅拌。
3. 将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
5. 将面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，搓成圆形。
6. 在每个剂子底部捏一小孔，将玫瑰花瓣放入孔中，用手轻轻按扁。
7. 将面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

第二款：太阳馒头

材料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 白砂糖 30g
• 温水 250ml
• 胡萝卜 1根

制作步骤

1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母融化。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖，用筷子搅拌。
3. 将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
5. 将面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，搓成圆形。
6. 在面团上划出一个“+”形，放入胡萝卜丁。
7. 将面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

第三款：小兔子馒头

材料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 白砂糖 30g
• 温水 250ml
• 黑巧克力豆 适量

制作步骤

1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母融化。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖，用筷子搅拌。
3. 将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
5. 将面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，搓成椭圆形。
6. 在椭圆形面团上划出小兔子的耳朵和嘴巴，用黑巧克力豆做眼睛。
7. 将面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

第四款：花朵馒头

材料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 白砂糖 30g
• 温水 250ml
• 食用色素 适量

制作步骤

1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母融化。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖，用筷子搅拌。
3. 将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
5. 将面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，搓成圆形。
6. 在圆形面团上用手指轻轻压出一个花形，用食用色素画出花瓣和花蕊。
7. 将面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

第五款：卡通馒头

材料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 白砂糖 30g
• 温水 250ml
• 彩色巧克力豆 适量

制作步骤

1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母融化。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖，用筷子搅拌。
3. 将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
5. 将面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，搓成卡通形状。
6. 用彩色巧克力豆做眼睛、鼻子等细节。
7. 将面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

注意事项

• 酵母不宜直接撒在面粉上，最好先用温水溶解。
• 面团发酵过程中，保持温度和湿度适宜，有利于面团发酵。
• 蒸馒头时，水开后放入面团，以免馒头变形。
• 蒸好的馒头取出后，稍微晾凉，以免回缩变形。