辣椒拌饭，一道简单却极具风味的家常菜，不仅能够提升米饭的香气，还能刺激食欲，让人食指大动。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的辣椒拌饭的做法，让你在家也能轻松做出令人垂涎的佳肴。
选材与准备
原料
- 米饭：300克（最好使用隔夜饭，这样米饭更香）
- 青红椒：适量（根据个人口味，颜色鲜艳，辣度适中）
- 红葱头：2个
- 青葱：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
工具
- 砧板
- 刀
- 锅
- 碗
- 拌菜铲
制作步骤
1. 准备米饭
将隔夜饭盛入碗中，加入少许酱油和香油，搅拌均匀，使米饭表面裹上一层薄薄的保护膜，这样在拌饭时米饭不易粘连。
2. 准备配菜
青红椒洗净切成细丝，红葱头切片，青葱切段，香菜切碎备用。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量食用油，油热后放入红葱头片，小火炒至微黄。
4. 加入青红椒
将青红椒丝放入锅中，翻炒至断生。
5. 调味
加入适量盐、白糖，翻炒均匀，使青红椒丝入味。
6. 拌入米饭
将准备好的米饭倒入锅中，用拌菜铲快速翻炒均匀，使米饭与青红椒丝充分混合。
7. 装盘
将炒好的辣椒拌饭盛出，撒上香菜，即可上桌。
小贴士
- 使用隔夜饭拌饭，米饭更香更下饭。
- 青红椒可以根据个人口味选择，颜色鲜艳，辣度适中为佳。
- 炒菜时，火候不宜过大，以免青红椒丝炒焦。
- 拌饭时，要快速翻炒均匀，以免米饭粘连。
辣椒拌饭是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜的做法，你可以在家中随时享受这道美味。快来试试吧，让你的米饭变得更加诱人！