马齿苋炖鸡是一道集美味与营养于一体的家常菜。马齿苋，又称五行草，是一种常见的野菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止痢的功效。鸡肉则富含蛋白质和氨基酸，是滋补身体的佳品。今天，就让我来为大家揭秘这道美味又营养的炖鸡食谱。
准备食材
- 鸡肉：500克
- 马齿苋：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；马齿苋摘去老叶，清洗干净，切成段状。
焯水：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，水开后将鸡肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炖煮：锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入马齿苋：待鸡肉炖至七成熟时，加入马齿苋，继续炖煮10分钟。
调味：根据个人口味加入盐和鸡精，搅拌均匀。
出锅：炖至鸡肉和马齿苋熟透，即可出锅装盘。
营养分析
马齿苋炖鸡这道菜，既有鸡肉的鲜美，又有马齿苋的清香。鸡肉中的蛋白质和氨基酸为人体提供能量，马齿苋中的维生素和矿物质则有助于增强免疫力，促进身体健康。
小贴士
马齿苋焯水时间不宜过长，以免营养成分流失。
炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
马齿苋炖鸡适合秋季食用，具有很好的滋补作用。
马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
家常美味马齿苋炖鸡，不仅简单易做，而且营养丰富。快快动手，为家人和朋友准备一道美味又滋补的佳肴吧！