在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需的营养。今天，就为大家分享一道简单又营养的家常菜——麻油芹菜猪肝。这道菜色泽诱人，口感鲜美，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食。
准备食材
- 猪肝 300克
- 芹菜 200克
- 麻油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
猪肝处理
- 将猪肝清洗干净，切成薄片。
- 用盐、料酒、生抽和白胡椒粉腌制10分钟，去除腥味。
芹菜处理
- 芹菜去叶，切成段。
- 生姜、大蒜切片备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，加入生姜和大蒜片炒香。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，继续翻炒。
- 调入适量盐、酱油、麻油和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许白胡椒粉提味。
菜品特点
- 口感丰富：猪肝软嫩，芹菜脆爽，口感层次分明。
- 营养丰富：猪肝富含蛋白质、维生素A、铁质等营养素，芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、钾等。
- 制作简单：只需简单的步骤，即可在家中轻松制作。
小贴士
- 猪肝要现切现做，以免影响口感。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去口感和营养。
- 腌制猪肝时，加入白胡椒粉可以去腥增香。
家常菜麻油芹菜猪肝，不仅美味可口，而且营养丰富。快快动手，为家人朋友带来一顿美好的用餐体验吧！