引言
家常菜，虽不及餐厅大厨那般华丽多彩，却承载着家的味道，温暖着我们的心房。排骨黄豆香菇炖煮，这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也是日常饮食中的佳品。今天，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备材料
- 排骨：500克
- 黄豆：100克
- 香菇：5朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
将排骨洗净，切成小块；黄豆提前浸泡几个小时；香菇泡发，去蒂，切成块状。
2. 煮排骨
锅中加水，放入排骨，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炒制调料
锅中放少量油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，再加入生抽、老抽调色。
4. 炖煮
将炒好的调料倒入锅中，加入排骨、黄豆、香菇，再加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 调味
炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
6. 出锅
炖煮至排骨熟烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
营养分析
- 排骨：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
- 黄豆：含有丰富的植物蛋白、钙、铁、维生素B1、B2等，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
- 香菇：含有多种氨基酸、维生素、矿物质和多糖类物质，具有增强免疫力、降血压、降血脂等作用。
结语
排骨黄豆香菇炖煮，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。通过简单的步骤，你也能轻松制作出这道美味的菜肴。让我们一起动手，为家人带来健康与美味吧！