青椒洋葱，这俩食材在我国的厨房里可是相当常见。它们不仅价格亲民，而且营养丰富，青椒富含维生素C和维生素K，洋葱则含有丰富的硫化物，对心血管健康大有裨益。今天，就让我来教大家如何将青椒洋葱做出色香味俱全的佳肴，简单易学，快来看看吧！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 青椒：2个
- 洋葱：1个
- 红椒：1个（可选，增加色彩）
- 猪肉或鸡肉：适量（根据个人口味选择）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用淀粉：适量（勾芡用）
制作步骤
1. 准备食材
将青椒、红椒、洋葱洗净，切成条状或片状；猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；生姜、大蒜切成末。
2. 炒肉
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留底油，下入姜末、蒜末炒香，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
4. 调味
在蔬菜中加入适量盐、酱油、老抽，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调味料。
5. 勾芡
在锅中加入适量水，调入适量食用淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
6. 合并食材
将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让肉片充分吸收汤汁。
7. 出锅
待汤汁收浓，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒老。
- 蔬菜炒至断生即可，以免营养流失。
- 勾芡时，淀粉要提前用水调匀，以免煮糊。
这样，一道色香味俱全的青椒洋葱就完成了！简单易学，快快动手尝试一下吧！