山药蘑菇炖是一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的养生价值。山药富含多种维生素和矿物质，能够增强免疫力；蘑菇则含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于提高身体抵抗力。下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味又健康的山药蘑菇炖的制作方法。
材料准备
- 山药：300克
- 白蘑菇：200克
- 红萝卜：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 鲜香菇：100克
- 肉汤：500毫升
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
山药处理：将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
红萝卜处理：红萝卜去皮，切成滚刀块。
蘑菇处理：鲜香菇洗净，切片；白蘑菇也切片备用。
焯水：锅中加水，加入姜片和葱段，水开后放入山药和红萝卜焯水，去除草酸和杂质，捞出备用。
炖煮：锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香，然后放入蘑菇片翻炒均匀。
加入山药和红萝卜：将焯好水的山药和红萝卜放入锅中，翻炒均匀。
加汤：倒入肉汤，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
调味：加入适量的盐和鸡精，调整味道。
出锅：炖煮至食材熟软，即可出锅。
养生功效
- 山药：山药具有健脾益肺、补气养阴的功效，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽的人群食用。
- 蘑菇：蘑菇具有增强免疫力、降血脂、抗肿瘤的功效，适合免疫力低下、血脂高的人群食用。
- 红萝卜：红萝卜富含胡萝卜素，具有抗氧化、保护视力的作用。
小贴士
- 在处理山药时，最好戴上手套，避免山药接触皮肤引起过敏。
- 焯水可以去除食材中的杂质和草酸，使口感更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、酱油等。
山药蘑菇炖是一道简单又营养的家常菜，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时制作。快来尝试一下这道美味又健康的菜品吧！