山楂蒸糕，这道既营养又解馋的传统中式糕点，不仅美味可口，而且制作起来简单易学。今天，就让我来为大家详细讲解制作山楂蒸糕的步骤，让你轻松在家就能享受到这份美味。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 山楂：500克
- 糖：100克
- 面粉：200克
- 泡打粉：5克
- 玉米淀粉：50克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：山楂处理
- 将山楂洗净，去核。
- 将去核的山楂放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成山楂泥。
步骤二：山楂泥与糖混合
- 将搅拌好的山楂泥倒入锅中，加入100克糖。
- 开小火，不断搅拌，煮至糖完全融化，山楂泥变得浓稠。
步骤三：制作糕体
- 在一个大碗中，倒入200克面粉、5克泡打粉和50克玉米淀粉。
- 将搅拌好的山楂泥倒入面粉中，加入适量的清水，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。
步骤四：蒸制
- 将醒发好的面团揉成长条状，切成小剂子。
- 取一个蒸盘，刷上一层薄油，将小剂子放入蒸盘中。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开后，放入蒸盘，蒸15分钟即可。
步骤五：成品
- 蒸好的山楂蒸糕取出，待冷却后即可食用。
小贴士
- 山楂的选择：选择新鲜、成熟的山楂，这样制作出的山楂蒸糕口感更佳。
- 糖的用量：根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些的可以适当增加糖的用量。
- 面团醒发：面团醒发的时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的山楂蒸糕。快动手试试吧，让这份家常美味为你的生活增添一份甜蜜！