在这个快节奏的时代，我们往往忽略了家常菜的美味与营养。今天，我要为大家揭秘一道集美味与营养于一身的家常菜——西红柿排骨玉米面。这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。
西红柿排骨玉米面的营养魅力
西红柿：维生素C的宝库
西红柿含有丰富的维生素C，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。此外，西红柿中的番茄红素对预防心血管疾病、降低胆固醇也有很好的效果。
排骨：滋补强壮的佳品
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋补强壮、益肾养血的功效。对于生长发育期的儿童和体弱多病的人群来说，是一道很好的滋补佳肴。
玉米面：膳食纤维的来源
玉米面富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，玉米面中的谷胱甘肽具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等作用。
西红柿排骨玉米面的制作步骤
准备食材
- 排骨：500克
- 西红柿：2个
- 玉米面：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 西红柿洗净，切成小块备用。
- 葱切段，姜切片备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入西红柿块，继续炖煮10分钟。
- 撇去浮沫，加入玉米面，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精，调味后翻炒均匀。
- 煮至汤汁浓稠，即可出锅。
美味小贴士
- 排骨焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。
- 西红柿切块后，可以先用水焯一下，去除涩味。
- 玉米面要适量加入，过多会使汤汁变得过于浓稠。
- 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。
这道西红柿排骨玉米面不仅美味可口，而且营养丰富。在忙碌的生活中，学会这道菜，让家人品尝到家的味道，也是一件幸福的事情。快来动手尝试一下吧！