丝瓜，这种看似普通却富含营养的蔬菜，在我国的餐桌上颇受欢迎。今天，就让我来给大家分享一道简单易学、色香味俱全的丝瓜做法，保证一看就会做！
丝瓜的营养价值
丝瓜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜等功效。常吃丝瓜，对身体健康大有裨益。
准备食材
- 丝瓜：2根
- 胡萝卜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 丝瓜处理
将丝瓜去皮，切成滚刀块；胡萝卜切成片；青红椒去籽，切成片；姜蒜切成末。
2. 肉片腌制
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5. 炒丝瓜
锅中留少许油，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜表面微黄。
6. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入胡萝卜片和青红椒片，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
8. 出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 丝瓜去皮时，可以用盐搓一搓，这样更容易去皮。
- 丝瓜不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时，可以适量加入一些水，使肉片更加嫩滑。
这道家常美味的丝瓜菜谱，简单易学，色香味俱全。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的丝瓜佳肴！