西红柿麻油鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养满分的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 西红柿：2个
- 麻油：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。
2. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜爆香。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入适量生抽，翻炒均匀。
3. 加入西红柿
- 将西红柿洗净，切成小块。
- 将西红柿放入锅中，继续翻炒。
- 加入适量盐、鸡精调味。
4. 炖煮鸡肉
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
5. 淋上麻油
- 将炖好的鸡肉连同汤汁一起盛出。
- 在锅中加入适量麻油，烧热后淋在鸡肉上。
- 撒上青葱段，即可享用。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 西红柿选用成熟的，口感更佳。
- 炖煮鸡肉时，注意火候，避免鸡肉炖煮过烂。
- 淋上麻油可以增加菜肴的香气，使口感更加鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道营养满分、美味可口的西红柿麻油鸡了。快来试试吧！