西兰花炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 西兰花：1颗（约300克）
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
2. 准备肉片
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
- 生姜切丝，青红椒切丝备用。
3. 炒制肉片
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片边缘微焦。
- 加入蒜末和姜丝，继续翻炒出香味。
- 将焯好水的西兰花和青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味出锅
- 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 炒至西兰花断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒西兰花时，要快速翻炒，以免炒糊。
- 西兰花焯水时，可以加入少许油，使西兰花更加翠绿。
这样一道美味营养的西兰花炒肉片就完成了，是不是很简单呢？快动手试试吧！