西兰花和木耳都是营养价值极高的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。将它们搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养均衡。下面，我就来给大家分享一份简单易学的西兰花木耳家常菜做法，保证让你一看就会，一做就爱！
准备食材
- 西兰花 1颗
- 木耳 50克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 花椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 木耳提前用水泡发，洗净，撕成小朵。
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成小块。
- 大蒜剥皮，切成末。
步骤二：焯水
- 在锅中加入适量清水，放入西兰花和木耳，焯水约2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 焯水可以使西兰花和木耳更加爽脆，同时也能去除一部分草酸。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入红椒、青椒翻炒均匀。
- 倒入焯水后的西兰花和木耳，快速翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、老抽和花椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜品更加入味。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，这样可以更好地保持食材的口感。
- 木耳泡发后，最好用清水冲洗干净，以去除杂质。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这份西兰花木耳家常菜做法简单易学，营养满分。赶快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的菜肴！