西兰花炒虾仁
原料
- 西兰花：1颗
- 虾仁：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
步骤
- 准备材料：将西兰花洗净切成小朵，虾仁去壳去肠线，葱、姜、蒜切末，青椒切丝。
- 腌制虾仁：将虾仁加入适量盐、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 焯水西兰花：锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花焯水1分钟，捞出过冷水。
- 炒制虾仁：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色。
- 加入西兰花：将焯好水的西兰花加入锅中，翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅。
小贴士
- 西兰花焯水时加入少许盐，可以使西兰花更加翠绿。
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
丝瓜炒肉片
原料
- 丝瓜：1根
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
步骤
- 准备材料：将丝瓜去皮洗净切片，猪里脊肉切片，葱、姜、蒜切末。
- 腌制肉片：将肉片加入适量盐、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制肉片：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入肉片翻炒至变色。
- 加入丝瓜：将丝瓜片加入锅中，翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅。
小贴士
- 丝瓜炒制时不宜炒太久，以免变软。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
这两道菜都是家常菜中的经典之作，简单易学，口感鲜美，营养丰富。学会了这两道菜，你也能成为家中的烹饪高手！