家,是温暖的港湾,是心灵的归宿。而家的味道,往往来自于厨房里那一道道熟悉的菜肴。今天,就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——香菇粉丝焖鸡。这道菜不仅口感嫩滑,香气扑鼻,而且制作起来非常简单,适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。
食材准备
- 鸡肉:500克
- 香菇:10朵
- 粉丝:100克
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 葱:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 鸡肉洗净,切成块状,用料酒、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发,去蒂,切成片。
- 粉丝用温水泡软。
- 姜切片,蒜拍碎,葱切段。
步骤二:炒制鸡肉
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的鸡肉块,中火煎至两面金黄。
- 加入姜片、蒜瓣,翻炒均匀。
- 倒入适量酱油,翻炒均匀,使鸡肉上色。
步骤三:焖煮
- 加入适量水,水量没过鸡肉即可。
- 加入香菇片,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 待鸡肉熟透后,加入泡软的粉丝,继续焖煮5分钟。
步骤四:调味出锅
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 香菇泡发时,可以用温水或冷水,但不要用热水,以免香菇失去口感。
- 粉丝泡软后,不要泡得太久,以免变软失去弹性。
- 焖煮过程中,注意火候,避免烧干锅底。
通过以上步骤,一道美味的香菇粉丝焖鸡就完成了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你们都能尝试一下,感受家的温暖和美味。
