家，是温暖的港湾，是心灵的归宿。而家的味道，往往来自于厨房里那一道道熟悉的菜肴。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——香菇粉丝焖鸡。这道菜不仅口感嫩滑，香气扑鼻，而且制作起来非常简单，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。
食材准备
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 粉丝：100克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂，切成片。
- 粉丝用温水泡软。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
步骤二：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，中火煎至两面金黄。
- 加入姜片、蒜瓣，翻炒均匀。
- 倒入适量酱油，翻炒均匀，使鸡肉上色。
步骤三：焖煮
- 加入适量水，水量没过鸡肉即可。
- 加入香菇片，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 待鸡肉熟透后，加入泡软的粉丝，继续焖煮5分钟。
步骤四：调味出锅
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 香菇泡发时，可以用温水或冷水，但不要用热水，以免香菇失去口感。
- 粉丝泡软后，不要泡得太久，以免变软失去弹性。
- 焖煮过程中，注意火候，避免烧干锅底。
通过以上步骤，一道美味的香菇粉丝焖鸡就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你们都能尝试一下，感受家的温暖和美味。