寒冷的冬季，来一盘热腾腾、营养丰富的冬瓜菜，不仅能暖身，还能补充身体所需的营养。冬瓜，作为冬季时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有很好的利尿、消肿、清热等功效。今天，就让我为大家分享一道简单易学的冬瓜菜做法，让你在家也能享受到美味的冬季佳肴。
准备食材
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：少许
步骤详解
1. 冬瓜去皮切块
首先，将冬瓜洗净，用刀去皮，切成块状，备用。
2. 猪里脊肉切片
将猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5. 下肉片翻炒
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末
肉片变色后，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒均匀。
7. 加入冬瓜块
将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
加入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 加水炖煮
加入适量温水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
10. 出锅装盘
待冬瓜炖煮至熟软，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 冬瓜去皮时，可以用刀背轻轻拍打，使其更容易去皮。
- 猪里脊肉切片时，可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 冬瓜炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
学会这道冬瓜菜，让你在寒冷的冬季也能享受到温暖的美味。快来动手试试吧！