玉米胡萝卜饼子，一款集美味与营养于一身的家常美食。它不仅口感丰富，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常食用。下面，就让我来为大家揭秘这款饼子的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味与健康的双重滋味。
准备食材
在开始制作玉米胡萝卜饼子之前，我们需要准备以下食材：
- 玉米面 200克
- 胡萝卜 1根
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 酵母粉 3克
- 白糖 30克
- 盐 2克
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：胡萝卜处理
- 将胡萝卜洗净，去皮。
- 用擦丝器将胡萝卜擦成细丝。
- 将胡萝卜丝放入碗中，加入少许盐，拌匀后腌制10分钟，挤出多余水分。
步骤二：和面
- 在一个大碗中，倒入玉米面、面粉、酵母粉、白糖和盐。
- 加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直到面糊呈稀稠适中的状态。
步骤三：加入胡萝卜丝
- 将腌制好的胡萝卜丝加入面糊中，搅拌均匀。
步骤四：发酵
- 将搅拌好的面糊放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。
步骤五：制作饼子
- 在平底锅中倒入适量植物油，预热至五成热。
- 用勺子将发酵好的面糊舀入锅中，摊成圆形饼状。
- 待饼子底部煎至金黄色后，翻面继续煎至另一面也煎至金黄色。
步骤六：出锅装盘
- 将煎好的玉米胡萝卜饼子出锅，放在盘中晾凉。
- 可以根据个人口味，在饼子上撒上一些芝麻或者淋上一些蜂蜜。
小贴士
- 胡萝卜丝在腌制时可以加入少许盐，这样可以使胡萝卜丝更加入味。
- 发酵时间根据室温而定，如果室温较高，发酵时间可以适当缩短；如果室温较低，发酵时间可以适当延长。
- 煎饼子时，火候不宜过大，以免煎糊。
通过以上步骤，一款美味营养的玉米胡萝卜饼子就制作完成了。这款饼子不仅适合早餐食用，也可以作为下午茶的小点心。赶快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这份美味与健康的佳肴！