在繁忙的都市生活中，一碗温暖的家常汤，不仅能滋养身心，还能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家介绍一道既简单又营养的家常美味——玉米胡萝卜排骨豆腐汤。这道汤以玉米、胡萝卜、排骨和豆腐为主要食材，不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合孩子和老人食用。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克，选择新鲜猪排骨，肉质鲜嫩，营养丰富。
- 豆腐：1块，选择嫩豆腐，口感细腻，易于消化。
- 玉米：2根，新鲜玉米，富含维生素和膳食纤维。
- 胡萝卜：2根，新鲜胡萝卜，富含β-胡萝卜素，有益于视力。
2. 辅料
- 姜片：适量，具有去腥增香的作用。
- 葱段：适量，提香去腥。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 料酒：适量，去腥增香。
烹饪步骤
1. 排骨处理
将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 玉米胡萝卜切块
将玉米去皮，切成段；胡萝卜洗净，切成滚刀块。
3. 煮汤
锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入玉米胡萝卜
待排骨炖至七成熟时，加入玉米和胡萝卜，继续炖煮。
5. 加入豆腐
豆腐切成小块，待玉米胡萝卜炖至熟软时，加入豆腐，继续炖煮。
6. 调味
根据个人口味加入盐和料酒，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
7. 出锅
将炖好的玉米胡萝卜排骨豆腐汤盛出，即可享用。
营养分析
1. 蛋白质
排骨、豆腐等食材富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
2. 维生素
玉米、胡萝卜等食材富含多种维生素，如维生素A、维生素C等，有助于维持视力、增强抵抗力。
3. 矿物质
排骨、豆腐等食材富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长、预防贫血。
小贴士
- 排骨焯水时，可加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 玉米和胡萝卜炖煮时间不宜过长，以免营养流失。
- 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变差。
家常美味玉米胡萝卜排骨豆腐汤，既营养又美味，是一道不可多得的养生佳品。快动手为家人做一碗吧，让幸福从一碗汤开始！