在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的胡椒猪肚鸡汤不仅能驱寒暖胃，还能补充身体所需的营养，实为养生佳品。今天，就让我为大家揭秘这道广东特色家常菜的烹饪步骤，新手也能轻松学会哦！
选材准备
- 猪肚：1个
- 猪骨：500克
- 胡椒：30克
- 老姜：适量
- 盐：适量
- 香葱：适量
- 清水：适量
猪肚预处理
- 清洗猪肚：将猪肚翻面，用盐、面粉、白醋等清洁剂反复搓洗，直至猪肚表面干净。
- 焯水去腥：将清洗干净的猪肚放入锅中，加入清水，放入几片老姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟。
- 冷却切片：焯水后的猪肚捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后切片备用。
猪骨处理
- 清洗干净：将猪骨清洗干净，放入锅中，加入清水，放入几片老姜，大火煮开后撇去浮沫。
- 小火慢炖：撇去浮沫后，转小火慢炖1小时左右，让猪骨中的骨髓和营养成分充分释放。
炖煮胡椒猪肚鸡汤
- 准备材料：将焯水切片的猪肚、炖好的猪骨、胡椒放入锅中。
- 加入清水：加入足量的清水，水量要没过食材。
- 大火煮开：大火煮开后撇去浮沫。
- 小火慢炖：转小火慢炖1小时左右，让胡椒的香气和猪肚的鲜美充分融入汤中。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
- 出锅：撒上香葱，即可出锅享用。
小贴士
- 猪肚清洗：猪肚的清洗是关键，一定要彻底清洗干净，否则会影响口感和健康。
- 胡椒用量：胡椒的用量可以根据个人口味适量增减，过多会掩盖猪肚的鲜美。
- 慢炖时间：慢炖可以让猪肚和猪骨中的营养成分充分释放，口感更加鲜美。
一道暖胃养生的广东胡椒猪肚鸡汤就完成了！赶快动手试试吧，保证让你一试难忘！