1. 准备食材
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作面条
2.1 和面
- 将面粉倒入盆中，加入鸡蛋（可选），用筷子搅拌成絮状。
- 加入温水，边加水边搅拌，直到形成面团。
- 揉面团至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
2.2 分割面团
- 将醒发好的面团分割成若干小剂子。
- 将小剂子擀成圆片，然后用筷子在圆片中间扎几个孔，便于煮制时面条不粘连。
2.3 擀面
- 将擀好的圆片用擀面杖擀成薄片。
- 将薄片折叠成扇形，用擀面杖擀成宽度适中的面条。
2.4 切面
- 将擀好的面条切成适当宽度的面条。
- 将切好的面条抖散，防止粘连。
3. 准备青菜肉丝
3.1 炒肉丝
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，炒至变色。
- 加入生姜末、蒜末，翻炒均匀。
3.2 炒青菜
- 将青菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入青菜，快速翻炒至断生。
4. 煮面条
- 锅中加水煮沸，放入面条煮至熟透。
- 捞出面条，放入碗中。
5. 搭配调料
- 在面条上加入炒好的肉丝和青菜。
- 加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味。
- 淋上少许食用油，搅拌均匀。
6. 成品展示
一道口感Q弹的手感面条，搭配青菜肉丝，营养美味一步到位的家常面条菜谱就完成了。快和家人一起享受这美味的家常面吧！