穿心莲，又名苦胆草，是一种常见的药食两用植物。它具有清热解毒、消炎止痛的功效，非常适合夏天食用。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常菜——清炒穿心莲，让你轻松学会这道清热解毒又下饭的美味佳肴。
准备食材
- 穿心莲 300克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
- 鸡精 适量
清炒穿心莲制作步骤
步骤1：处理穿心莲
- 将穿心莲的叶子摘下，洗净，沥干水分。
- 将穿心莲的茎切成段，备用。
步骤2：炒制穿心莲
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末爆香。
- 放入切好的穿心莲茎段，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
- 加入穿心莲叶子，快速翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤3：装盘上桌
- 将炒好的穿心莲盛出，装入盘中。
- 家常清炒穿心莲即可上桌享用。
小贴士
- 穿心莲的叶子较嫩，炒制时间不宜过长，以免口感变差。
- 穿心莲具有苦味，根据个人口味可以适当调整盐和生抽的用量。
- 清炒穿心莲时，火候要适中，以免烧糊。
这道家常清炒穿心莲，简单易学，清热解毒，是一道非常适合夏天食用的佳肴。快来动手尝试一下吧！