准备材料
- 西兰花：1颗（约500克）
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
清炒西兰花步骤
步骤一：西兰花预处理
- 洗净西兰花：将西兰花放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和农药残留。
- 切花蕾：将西兰花切成小朵，这样更容易入味。
- 焯水：在锅中加入适量的水，水开后放入西兰花焯水约1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持西兰花的翠绿色。
步骤二：热锅凉油
- 热锅：在锅中加入适量的食用油，开大火将油烧到微微冒烟。
- 凉油：油热后，立即放入蒜末和葱花（如果使用），炒出香味。
步骤三：炒西兰花
- 加入西兰花：将焯好水的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和少许糖，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收调味料的味道。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒至熟：继续翻炒西兰花，直到西兰花完全变软，但仍然保持脆嫩。
- 出锅装盘：将炒好的西兰花盛出，放入盘中即可。
视频教程
为了更直观地学习清炒西兰花的做法，以下是一个详细的视频教程，您可以通过观看视频来学习：
小贴士
- 西兰花焯水时间：焯水时间不宜过长，以免西兰花过于软烂，失去口感。
- 调味料：您可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 火候：炒西兰花时要用大火快速翻炒，这样可以使西兰花保持脆嫩。
通过以上步骤，您就可以轻松学会家常清炒西兰花的做法，不仅简单易学，而且营养美味。快动手试试吧！