在家也能轻松享受罐头美食，今天就来教大家如何制作家常青花椒牛肉罐头。只需简单几步，美味又方便，让你在家也能品尝到地道的川味佳肴。
准备食材
- 牛肉：500克
- 青花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 大葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理牛肉
- 将牛肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块，用清水冲洗干净。
步骤二：炒香调料
- 热锅凉油，放入切好的大葱、姜、蒜，炒香。
- 加入青花椒和干辣椒，炒出香味。
步骤三：炒牛肉
- 将处理好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀，使牛肉块上色。
- 加入适量清水，没过牛肉块即可。
步骤四：炖煮牛肉
- 将炖锅中的牛肉块和调料炖煮30分钟，直到牛肉熟透。
- 捞出炖好的牛肉块，放入事先准备好的罐头瓶中。
步骤五：密封罐头
- 将炖好的牛肉汤汁过滤掉杂质，倒入罐头瓶中，使汤汁没过牛肉块。
- 盖上罐头盖，用消毒的橡皮筋密封好。
- 将罐头放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，让牛肉更加入味。
步骤六：冷却保存
- 蒸煮好的罐头取出，放置冷却。
- 待罐头冷却后，放入冰箱冷藏保存，可保存1-2周。
注意事项
- 牛肉在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 罐头瓶要选用无毒、耐高温的材质。
- 罐头密封要严密，避免空气进入，影响储存效果。
学会了这道家常青花椒牛肉罐头的制作方法，你就可以随时在家享受美味的川菜了。快来动手试试吧！