山药，作为我们日常生活中常见的食材之一，不仅美味可口，而且营养丰富。然而，山药的保存却让不少家庭主妇头疼。今天，就让我来为大家揭秘家常山药的保存技巧，教大家如何一眼辨出变质，避免健康风险。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。它具有健脾益胃、滋阴润燥、降低血糖等功效，是养生保健的佳品。
山药的保存方法
1. 冷藏保存
将新鲜的山药洗净，晾干水分后，放入保鲜袋中，封好袋口，放入冰箱冷藏室。这样保存的山药可以保持2-3周的新鲜度。
2. 阴凉通风处保存
将新鲜的山药洗净，晾干水分后，放在阴凉通风处。注意避免阳光直射和潮湿环境，这样保存的山药可以保持1-2周的新鲜度。
3. 沙子保存
将新鲜的山药洗净，晾干水分后，放入沙子中。沙子要选择干净、干燥的，然后将山药埋入沙中，保持沙子湿润。这样保存的山药可以保持较长时间的新鲜度。
如何一眼辨出变质的山药
1. 观察山药表面
变质的山药表面会出现黑斑、腐烂等现象。新鲜的山药表面光滑，颜色均匀。
2. 检查山药质地
变质的山药质地变软，容易折断。新鲜的山药质地坚实，不易折断。
3. 闻山药气味
变质的山药会有酸臭味或异味。新鲜的山药气味清新。
避免健康风险
1. 不要食用变质的山药
变质的山药会产生有毒物质，食用后会对人体健康造成危害。
2. 注意清洗山药
在处理山药时，要彻底清洗，去除表面的泥沙和杂质，以免摄入过多的农药残留。
3. 选择新鲜的山药
购买山药时，要选择外观光滑、颜色均匀、质地坚实的新鲜山药。
通过以上方法，相信大家已经掌握了家常山药的保存技巧。在日常生活中，注意观察山药的变化，避免食用变质的山药，保障自己和家人的健康。