山药，这种看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养，对于老人和孩子的健康都有着极大的益处。今天，就让我来为大家揭秘家常山药饼的做法，让你轻松在家就能做出营养美味、简单易学的山药饼，让全家人都爱上这道美食。
准备食材
在开始制作山药饼之前，我们需要准备以下食材：
- 山药：500克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：少许
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药可以用叉子轻松压成泥状。
2. 面糊调制
将蒸熟的山药泥放入一个大碗中，加入中筋面粉、泡打粉、白糖和盐，搅拌均匀。接着，打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到面糊呈现出光滑细腻的状态。
3. 饼坯制作
取适量的面糊，用手揉成小圆饼状。如果喜欢，可以在饼坯表面撒上一些芝麻，增加口感。
4. 烙制山药饼
在平底锅中加入适量的植物油，待油热后，放入山药饼，中小火烙至两面金黄，饼体熟透即可。
小贴士
- 山药蒸熟后，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，随用随取，方便快捷。
- 面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠，否则会影响山药饼的口感。
- 烙制山药饼时，火候不宜过大，以免饼体外焦里生。
- 如果喜欢，可以在山药饼中加入其他食材，如红枣、核桃等，丰富口感。
总结
家常山药饼不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合老人和孩子的日常饮食。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的山药饼。快动手试试吧，让家人共享这份健康与美味！