山药炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常。很多人在做这道菜时，会先将鸡肉焯水去腥，但今天我要分享的是一种不焯水也能让鸡肉鲜香入味的做法。下面，就让我来一步步教你如何做出美味又健康的山药炖鸡吧！
准备材料
- 鸡肉：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 葱结：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜片、葱结和蒜瓣炒香。
- 下鸡块翻炒：将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入山药：将山药块放入锅中，与鸡块一起翻炒均匀。
- 加入调味料：加入适量的酱油、盐调味，翻炒均匀。
- 加水炖煮：向锅中加入清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前调味：根据个人口味，可以适量加入白胡椒粉提味。
- 撒上葱花：炖煮完成后，撒上葱花增香，即可出锅。
小贴士
- 山药切块后要及时浸泡，防止氧化变黑。
- 炖煮过程中，不要频繁翻动，以免山药碎裂。
- 鸡肉和山药的营养丰富，适合各种年龄段的人群食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道不焯水也能鲜香入味的家常山药炖鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合全家人的美味佳肴。快动手试试吧！