山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸽子肉则被誉为“动物人参”，具有滋补身体、增强免疫力的功效。将山药与鸽子肉搭配，制成家常山药鸽子汤，既营养又鲜美，做法简单易学。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的家常山药鸽子汤的制作方法吧！
准备食材
- 鸽子 1只（约500克）
- 山药 300克
- 姜几片
- 大葱 1根
- 葱白 适量
- 香菇 5朵
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
鸽子处理：将鸽子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。在锅中加入适量水，放入鸽子块，焯水去血水，捞出备用。
山药处理：山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
香菇处理：香菇泡发，去蒂，切成片状。
锅中加水：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的鸽子块、姜片、大葱。
炖煮：大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到鸽子肉熟烂。
加入山药和香菇：将山药块和香菇片放入锅中，继续炖煮30分钟。
调味：加入适量盐、料酒、鸡精，根据个人口味调整。
加入枸杞：在汤快炖好时，加入枸杞，炖煮5分钟。
出锅：将炖好的家常山药鸽子汤盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 鸽子选择时，最好选择体型适中、肉质鲜嫩的鸽子。
- 烹饪过程中，要注意火候，避免山药炖煮过度变得软烂。
- 枸杞的加入可以增加汤的滋补功效。
家常山药鸽子汤，不仅营养美味，而且制作简单，是家庭滋补的佳品。赶快动手试试吧！