山药米糕，一种既美味又健康的中国传统糕点，深受各个年龄段人们的喜爱。它的制作过程简单易行，只需准备一些常见的食材，遵循以下5个步骤，你也能轻松在家制作出令人垂涎的山药米糕。下面，就让我们一起走进山药米糕的世界，体验这份传统的甜蜜。
第一步：准备食材
首先，你需要准备以下食材：
- 山药 500克
- 糯米粉 200克
- 澄粉 50克
- 白糖 50克
- 红糖 50克
- 清水 适量
- 植物油 少许
第二步：山药处理
- 将山药去皮，切成薄片。
- 把切好的山药片放入蒸锅中，蒸至软熟。
- 软熟的山药取出，用勺子压成山药泥。
第三步：糯米粉和澄粉混合
- 在一个大碗中，将糯米粉和澄粉混合均匀。
- 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成细腻的面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。
第四步：制作米糕
- 取一小块醒好的面团，用手搓成圆球。
- 在手中压扁，包入适量的山药泥。
- 再次搓成圆球，确保山药泥包裹在糯米面团中。
- 把包好的山药糯米球放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。
第五步：糖水浇制
- 在蒸好的山药米糕上撒上白糖和红糖。
- 取一个勺子，沿边浇入适量的清水，使糖溶化。
- 待糖水蒸发后，即可食用。
小贴士
- 山药的选择：选择新鲜的山药，口感更佳。
- 蒸的时间：根据个人喜好调整蒸的时间，时间越长，米糕越软糯。
- 汤圆的大小：制作时，汤圆的大小不要过大，以免影响蒸制时间和口感。
通过以上五个步骤，你就可以轻松在家制作出美味的山药米糕。这不仅是一道甜品，更是一种健康的美食。不妨动手尝试一下，为家人带来一份温馨的甜蜜吧！