山药酿羊肚菌是一道集营养与美味于一体的家常菜，它不仅适合家庭日常饮食，还能为餐桌增添一抹亮色。这道菜的制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面，我将详细地为大家介绍山药酿羊肚菌的制作方法，让你在家就能享受到这道美味佳肴。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 山药：500克
- 羊肚菌：10朵
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：一小块
- 大葱：适量
- 酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉：各适量
- 葱油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 山药去皮，切成段，用牙签穿起来。
- 羊肚菌洗净，焯水后捞出，切成片。
- 生姜和大葱分别切成末。
2. 调制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面粉、生姜末、大葱末、酱油、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 酿制山药
- 用筷子将调好的肉馅塞入山药段中，直至填满。
- 将酿好的山药放入盘中，撒上适量的葱油。
4. 烹饪
- 预热烤箱至180°C。
- 将酿好的山药放入烤箱中，烤制20分钟。
- 取出后，将羊肚菌片放在山药上，继续烤制5分钟。
5. 出炉
- 烤好的山药酿羊肚菌即可出锅，摆放在盘中，美美地享用吧！
小贴士
- 山药在烤制过程中可能会略微裂开，这是正常的，不影响口感。
- 肉馅的调味可根据个人口味进行调整。
- 羊肚菌的口感鲜美，建议选用新鲜优质的羊肚菌。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的山药酿羊肚菌了。这道菜不仅营养美味，而且简单易学，快快动手尝试一下吧！